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Comune di Limana

Provincia di Belluno-Regione del Veneto


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80° Latteria di Valmorel

domenica 24 novembre


ore 10.00 saluti ed inizio lavori
ore 10.15 breve ricostruzione storica di Sergio Venturin 
               Segretario della Latteria  e alcune testimonianze
ore 11.00 tesi della Valentina De Toffol 
laureata in Scienze e Cultura della Gastronomia
e della Ristorazione presso l'università di Padova 
con una tesi dal titolo "L'indicazione prodotto
 di montagna e il caso studio della latteria di 
Valmorel"
ore 11.30 intervento Marco Berton 
ricercatore post-dottorato presso dipartimento Dafnae dell'università di Padova, titolo intervento "Impronta ambientale ed efficienza produttiva della aziende di
vacche da latte afferenti alla latteria turnaria"
ore 12.00 intervento Prof. Enrico  Sturaro
professore associato presso dipartimento Dafnae dell'Università di Padova, titolo intervento "Quando il formaggio valorizza il territorio:zootecnia montana e servizi ecosistemici"        
ore 12.30 buffet con prodotti delle aziende locali 
 
ore 14.00 intervento Prof. Walter Rasera 
Natural Food Science Nutrigenomics Epigenetics
Exercise Physiology University Claude Bernard Lyon 1 France
Prodotti Lattiero Caseari a Latte Crudo:
Alimentazione  e Nutrizione Umana
Nuove Prospettive
ore 15.15 intervento arch. Maurizio Tondolo 
coordinatore dell’Ecomuseo delle Acque del
               Gemonese              QUALE FUTURO PER LE LATTERIE TURNARIE ? 
               L’esempio della Latteria turnaria di Campolessi di Gemona
ore 15.45  Dibattito e conclusioni

TUTTA LA CITTADINANZA E' INVITA A PARTECIPARE
INGRESSO LIBERO
Allegati

Data ultimo aggiornamento: 13/11/2019
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